Bereid het deeg voor:
– Kneed de bloem, boter, ei en zout tot er een uniform, miertige deegdeeg ontstaat. Voeg indien nodig wat koud water toe.
– Wikkel in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor tot 180°C.
Bereid de vulling voor:
– Snijd de gekookte eieren in plakken.
– Snijd de ham in kleine blokjes of reepjes.
– In een kom meng je de room, rauwe eieren, geraspte kaas, zout, peper en nootmuskaat.
Vorm de quiche:
– Rol het deeg uit en bekleed het met een ingevette taartvorm.
– Prik de onderkant met een vork en toast 10 minuten voor.
– Doe de ham, de plakjes ei en giet er het mengsel van ei en room overheen.
Bak 30-35 minuten, tot het mengsel is uitgehardd en licht bruin.
Tips voor het serveren en bewaren:
