Als je van bananenpudding houdt en een zwak hebt voor cheesecake, zul je deze goddelijke fusion geweldig vinden. Banana Pudding Cheesecake Squares combineren de troostrijke smaken van klassieke zuidelijke bananenpudding met de romige verwennerij van New York cheesecake. Perfect voor potlucks, feestjes of gewoon een gastronomisch weekend, deze vierkantjes bieden een miniatuurversie van twee tijdloze desserts.

Ingrediënten:

Voor de korst:

500 g geplette vanillekoekjes

5 eetlepels gesmolten ongezouten boter

2 eetlepels kristalsuiker

Voor de cheesecakelaag:

475 g roomkaas, zacht

125 g kristalsuiker

2 grote eieren

1 theelepel vanille-extract

125 g crème fraîche

1 grote rijpe banaan, geprakteerd

Voor de puddinglaag:

1 zakje (100 g) instant bananenpuddingmix

450 g koude melk

125 g vanille-extract

Voor de vulling:

250 g zelfgemaakte slagroom of slagroom

Geplette vanillecakes en plakjes bananen (optioneel, als garnering)

Bereiding:
Voorverwarmen en bereiden:
Voorverwarm je oven tot 160°C (325°F). Bekleed een blik van 23 x 23 cm met bakpapier, laat het een beetje hangen om het bakken makkelijker te maken.