De ziekte van Alzheimer wordt steeds vaker aangeduid als « type 3 diabetes ». Deze uitdrukking verwijst naar de waargenomen associatie tussen deze neurodegeneratieve ziekte en insulineresistentie, type 2 diabetes, metabool syndroom en obesitas. In de afgelopen jaren is er echter een nieuwe, intrigerende hypothese ontstaan die wijst op een ander mogelijk mechanisme – een overmatige fructose-inname.

Een van de artsen die dit onderwerp intensief onderzoekt is Dr. Richard Johnson. Hij wijst erop dat moderne eetstijlen mechanismen in het lichaam kunnen activeren die oorspronkelijk voor overleving werden gebruikt, maar tegenwoordig tegen ons werken, waaronder mogelijk bijdragen aan de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer.

Moderne fructose-inname

In het moderne dieet wordt fructose voornamelijk in sterk geconcentreerde vormen aangetroffen. Deze omvatten vruchtensappen, gedroogd fruit en glucose-fructosesiroop, die vaak worden gebruikt in koolzuurhoudende dranken en sterk bewerkte voedingsmiddelen. In tegenstelling tot hele vruchten leveren deze voedingsmiddelen in korte tijd grote hoeveelheden fructose, zonder bijbehorende vezels.