1. Bereiding:
Verwarm de oven voor tot 160°C (gasmarkering 3). Bekleed een doos van 900g met bakpapier.
2. Het fruit koken:
Smelt de boter in een steelpan. Voeg de suiker, gedroogd fruit, sinaasappelrasp/sap en kruiden toe.
Laat het 5 minuten sudderen, roeren. Laat het 10 minuten afkoelen.
3. Het beslag bereiden:
Roer de eieren door het afgekoelde fruitmengsel.
Vouw het bloem voorzichtig door. Voeg alcohol toe indien nodig.
4. Baken:
Giet in de pan. Bak 1 uur 30 minuten tot 1 uur en 45 minuten (bedek met aluminiumfolie als je te snel kookt).
Geef een spies: het zou er schoon uit moeten komen.
5. Bewaren & Serveren:
Laat 10 minuten in de pan afkoelen, doe het dan over op een rooster.