Dit recept voor gestoofde sperziebonen is een van die kostbare gerechten die gewoon lijken op zelfgemaakte gerechten. Het is een heerlijke combinatie van malse sperziebonen, hartige bacon en zoete uien, samen gekookt in een koekenpan tot ze samen een schoon, troostend gerecht vormen. Oma serveerde dit gerecht vroeger tijdens familiebijeenkomsten en het werd al snel een favoriet gerecht op onze tafel. Dit is zo’n gerecht dat perfect is voor een gezellige familiemaaltijd of een potluck met vrienden. Gerookt spek en gekarameliseerde uien brengen de natuurlijke zoetheid van sperziebonen naar voren, waardoor dit gerecht zowel eenvoudig als bijzonder smaakvol is.
Deze gestoofde sperziebonen passen prachtig bij bijna elk hoofdgerecht, maar passen vooral goed bij geroosterde kip of een stevige vleespaté. Als je het licht wilt houden, overweeg dan om het te serveren met gegrilde vis. Voor een echt troostende maaltijd kun je wat aardappelpuree of maïsbrood toevoegen. En vergeet niet een lichte, knapperige salade die de rijkdom van spek en uien in balans brengt.
Sperziebonen gestoofd met spek en ui volgens oma’s
recept Porties: 6 porties
Ingrediënten
1 pond verse sperziebonen, getrimd
6 plakjes spek, 1
grote ui, dun gesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
1/2 kopje kippenbouillon
Zout & peper naar smaak
Methode