Introductie
Varkens-aardappelspiesjes met honing-mosterdglazuur zijn een vullend, aromatisch gerecht dat perfect is voor zowel een familiediner als een ontmoeting met vrienden. De combinatie van sappig varkensvlees, zachte aardappelen en zoete, pittige glazuur creëert een harmonisch geheel dat veel mensen aanspreekt.
Dankzij het bakken in de oven is het gerecht gemakkelijk te bereiden en vereist het geen constante supervisie. De lange kooktijd maakt het vlees extreem mals en de aardappelen van binnen perfect zacht. De honing- en mosterdglazuur aan het einde geeft het geheel een smakelijke glans en intense smaak.
Voorbereidingstijd en porties
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 80 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 110 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten
- 1 kg varkensvlees, in stukken gesneden van ongeveer 1 cm dik
- zout en peper naar smaak
- 4 aardappelen, in plakjes gesneden
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 uien, in ringen gesneden
- Baconplakjes (optioneel)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel ketchup
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel Franse mosterd
Stapsgewijze voorbereiding
1. Het bereiden van het varkensvlees
Leg de plakjes varkensvlees op een plank en bedek met verskillelsesfolie. Breek het vlees voorzichtig aan beide kanten met een stamper om de dikte gelijkmatiger te maken en de vezels te laten verkruimelen. Daarna kruid je elke portie met zout en peper. Vlees dat op deze manier wordt bereid is sappiger en gart gelijkmatig.
2. Aardappelen kruiden
Doe de gesneden aardappelen in een grote kom. Voeg zout, zwarte peper, paprikapoeder en plantaardige olie toe. Meng alles goed zodat de kruiden elke plak gelijkmatig bedekken. Dit maakt de aardappelen aromatisch en goed gekruid.
3. Vouwspiesen
Spiesjes met afwisselende ingrediënten: aardappelschijfjes, stukjes varkensvlees, uienringen en spek als je het wilt gebruiken. Deze opstelling zorgt voor een gelijkmatige bak- en smaakcombinatie tijdens de warmtebehandeling.
