Toen ik kind was, was er op elk feest een gerecht waar het hele gezin naar uitkeek: Hortobágy-pannenkoeken. Zodra de geur van stoofpot uit de keuken kwam, wist je dat je iets heel bijzonders aan het maken was. Je wordt er nooit moe van, want er zijn net zoveel tradities als huizen – iedereen bereidt ze anders voor, maar het is altijd een genot. Nu ga ik je de klassieke versie laten zien, degene die ons gezin graag eet. Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor de stoofpot:

8 hele kippendijen,
een beetje olie
, 3 rode
uien, 2 teentjes knoflook,
1 paprika,
1 chilipeper
, 2 tomaten,
1 eetlepel rode
paprika, water (hoeveelheid nodig),
zout en peper,
300 ml slagroom.

Voor de pannenkoeken: