Ingrediënten
- 4 kolven maïs gepeld
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 4 eetlepels mayonaise, ik gebruikte veganistische mayo
- 1/3 kopje zure room of Mexicaanse crema
- 1,5 theelepel Cajun-specerij
- 1,5 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel koriander gehakt
- 1/2 kopje feta of cotija verkruimeld
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel chipotle of chilipoeder optioneel
Hoe maak je Cajun-maïs op de kolf
Olie en kruiden. In een klein kommetje klop je olijfolie, de helft van de cajunspecerij, de helft van de paprikaspecerij, knoflook- en uienpoeder, zout en peper naar smaak.
Het is prima als je nog een extra olie-kruidenmengsel hebt, je kunt de maïs later borstelen, vlak voordat je het met de mayosaus penseel. Leg elke kolf op een stuk folie. Borstel elke maïs royaal met het mengsel. Wikkel in folie.
