(voor 2 personen):Voor de geroosterde kip:
2 tot 3 kippendijen, zonder vel
1 theelepel zoete paprikapoeder
1/2 theelepel kurkuma
1/2 theelepel knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel olijfolie
Voor ondersteuning:
120 g basmatirijst
1 handvol groene erwten (vers of diepvries)
1 klein roze bietje of roze radijs, dun gesneden
Een paar cherrytomaten, gehalveerd
1 klein bosje broccolini of gestoomde broccoli
Verse kruiden (peterselie, koriander of microgroenten)
Voor de finishing touch:
Eetbare bloemen of bloeiende kruiden (optioneel)
Lichte dressing of kippendruppels
Bereiding:
De rijst koken: Kook de basmatirijst volgens de instructies op het pakket. Laat het aflopen en zet apart.
Bereiding van de kip:
Verwarm de oven voor tot 200°C.
Meng in een kom de stukjes kip met olie, paprikapoeder, kurkuma, knoflookpoeder, zout en peper.
Rooster het 25 tot 30 minuten in de oven, tot het mooi bruin en mals is.
Bereiding van de groenten:
