Ontdek de citroen-mascarpone opgerold boomstam, een feestelijk, fris en elegant dessert, ideaal voor Kerstmis of je speciale gelegenheden.

Zachte biscuit, romige room en een frisse citroen: alles wat je nodig hebt voor een succesvol zelfgemaakt bakresultaat.

 

 

 

 Ingrediënten

Voor het gerolde koekje

4 eieren

120 g suiker

100 g bloem

1 theelepel bakpoeder

1 snufje zout

1 theelepel vanille-extract (optioneel)

Voor de citroenwrongel

2 citroenen (sap + schil)

100 g suiker

2 eieren

40 g boter

1 eetlepel maïsbloem

Voor de citroenmascarponecrème

250 g mascarpone

100 ml koude, vloeibare crème (30%)

60 g poedersuiker

1 theelepel vanille

1 eetlepel citroensap

Voor de decoratie

Poedersuiker

Rosetten van mascarponecrème

Citroenwrongelfilets

Schijfjes citroen en muntbladeren