Introductie
In dit recept ontdek je hoe je in slechts 5 minuten een uitzonderlijk smakelijk dessert bereidt met slechts twee appels en een paar basisingrediënten die meestal in elke keuken te vinden zijn. Het is een snelle, eenvoudige en ontzettend bevredigende aangelegenheid, vooral als je iets zoets wilt en niet de oven wilt aanzetten of veel tijd in de keuken wilt doorbrengen. Zachte, zachte appels gecombineerd met luchtig deeg creëren lichte pannenkoeken die heerlijk ruiken naar vanille en kaneel. Dessert vereist geen geavanceerde vaardigheden — je hebt alleen een kort moment, een beetje verlangen en een goede pan nodig.
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 ml melk
- 8 g gist
- 3 eetlepels zoetstof stevia (of gewone suiker)
- 2 eetlepels olie + 2 eetlepels bakken
- 2 appels
- 1 ei
- Een snufje zout
- Een vleugje vanille
- Een beetje kaneel
- Poedersuiker om te strooien
Stapsgewijze voorbereiding
1. Het bereiden van de appels
Begin met het verwijderen van de zaadnesten van de appels, waarbij je de schil blijft zitten – dat geeft de taarten extra structuur en geur. Snijd één appel in kleine blokjes zodat het goed in het beslag uitloopt. Snijd de tweede in dunne plakjes – je kunt ze later gebruiken als decoratieve laag bij het bakken, wat een aantrekkelijke uitstraling en extra zoetheid aan de pannenkoeken geeft.
2. Bereiding van het basisdeeg
Klop het ei in een kom en voeg 3 eetlepels zoetstof of suiker toe, een snufje zout en vanille. Meng of klop met een garde tot het mengsel licht en licht schuimig wordt. De juiste lichtheid in dit stadium maakt de afgewerkte pannenkoeken luchtiger.
