3. Droge ingrediënten toevoegen
Giet er dan 2 eetlepels olie in en meng opnieuw. Giet de melk in een dunne straal en roer constant zodat de ingrediënten goed gemengd zijn. Zeef de bloem en gist in een kom om klonten te voorkomen en het mengsel gelijkmatig te maken. Meng alles grondig tot je een glad deeg met een halfvloeibare consistentie hebt.
4. Appels toevoegen
Als het mengsel uniform is, voeg je de geblokte appels toe. Meng het geheel voorzichtig met een siliconen spatel, zodat het fruit gelijkmatig verdeeld is. Dit zorgt ervoor dat elke pannenkoek de perfecte portie appelzoetheid bevat.
5. Pannenkoeken bakken
Verhit een antiaanbakpan en geef hem een beetje olie aan. Als het vet heet is, doe je een portie van het deeg in de vorm — bij voorkeur ongeveer 3 eetlepels per cake. Leg er twee dunne plakjes van de tweede appel bovenop. Bedek de pan met een deksel en bak ongeveer 5 minuten op laag vuur zodat de pannenkoeken gelijkmatig rijzen en mals blijven in het midden.
Na een paar minuten draai je ze voorzichtig om en bak je ze tot ze goudbruin zijn. De pannenkoeken moeten zacht zijn, licht knapperig aan de buitenkant en licht vochtig van binnen – dankzij de appels.
