Het is bijna een reflex: als je een stuk rauwe kip uit de koelkast haalt, wil je het onder water een beetje laten lopen, gewoon om het « schoon te maken ». En toch kan dit eenvoudige gebaar, dat we als hygiënisch beschouwen, best misleidend zijn. Een idee dat, zonder dat wij het weten, vermijdbare risico’s in onze keuken kan brengen. Dus waarom zou je absoluut de drang weerstaan om je rauwe kip uit te spoelen? Spoiler alert: water is niet altijd onze beste bondgenoot.
Rauwe kip wassen: een risicovolle in plaats van beschermende actie

Men denkt vaak dat een kleine spoeling met helder water het vlees van onzuiverheden zal verwijderen. Maar het is juist het tegenovergestelde! In werkelijkheid kan dit wassen de verspreiding bevorderen van bacteriën die mogelijk op het oppervlak van de kip aanwezig zijn, zoals Campylobacter, Salmonella of Clostridium. Deze namen zeggen misschien niet bekend, maar ze zijn verantwoordelijk voor veel soorten voedselvergiftiging.