In de zomer of op warme dagen is er niets beter dan een verse, voedzame en hydraterende gerecht. Litouwse koude borsjt, bekend als šaltibarščiai, is een traditionele Oost-Europese soep die bekendstaat om zijn felroze kleur, pittige smaak en onmiskenbare frisheid. Gemaakt met bieten, kefir en knapperige groenten, kan deze soep een ideale bondgenoot worden om het te verslanken als je weet hoe je het moet aanpassen.
Oorsprong en samenstelling van šaltibarščiai
Traditioneel geserveerd in Litouwen en buurlanden, is koude borsjt een eenvoudige en voedzame zomersoep. Het bestaat meestal uit gekookte bieten, verse komkommers, kefir of karnemelk, verse dille, lente-uien, soms hardgekookte eieren en wordt vergezeld door warme aardappelen als garnering. Dit gerecht wordt gewaardeerd om zijn verfrissende effect, maar kan ook worden omgetoverd tot een gezonde, caloriearme en vetverbrandende maaltijd, perfect voor wie zijn figuur wil verzorgen.
Hoofdingrediënten en hun voordelen
1. Rode
bieten Rijk aan antioxidanten, vooral betalains, die hen hun karakteristieke roze kleur geven.
Als vezelbron bevorderen ze de spijsvertering en het gevoel van verzadiging.
Laag in calorieën (ongeveer 43 kcal per 100g).
2. Komkommers
Zeer rijk aan water (95%), laag in calorieën, perfect om het lichaam te hydrateren.
Bevat antioxidanten en vitaminen (C en K).
