Ingrediënten:
4 eetlepels olijfolie
, 4 teentjes knoflook, 4 middelgrote
wortels, grof geraspt
, 4 eetlepels gehakte walnoten,
16 eetlepels dikke yoghurt (kan Grieks zijn),
1/2 theelepel zout
, een beetje peterselie
(optioneel), theelepel mayonaise voor een nog romigere consistentie

Procedure:

1. Om de olie te verwarmen: Verhit de olijfolie in een pan.

2. Om de knoflook kort te sauteren: Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak op laag vuur 30-60 seconden voordat je geurt.

3. Voeg de wortels toe: Giet de geraspte wortels erin en laat ze ongeveer 4 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Laat maar afkoelen. Tip: Voor een uitgesproken knoflooksmaak, meng één teentje rauwe knoflook door de yoghurt.

4. Yoghurtbasis: Meng de yoghurt met zout en klop tot het glad en romig is. Als het te dik is, voeg dan wat koud water toe.