Op zoek naar een perfect dessert voor elke gelegenheid dat smaakt als iets uit de bakkerij, zonder dat het veel moeite kost? Deze yoghurtcake met fruit of noten is precies wat je zoekt – een vleugje groene frisheid , de verkwikkende geur van vanille , gecombineerd met een heerlijke, smeuïge textuur, vormen een unieke combinatie . Perfect als tussendoortje voor het hele gezin , maar ook heerlijk bij de koffie of thee .
Dit gerecht ziet er indrukwekkend uit en is klaar zonder enige panir – het enige wat je nodig hebt is een houten lepel en een beetje geduld tijdens het bakken!
Ingrediënten (vorm ca. 12×20 cm):
- 1 kopje tarwemeel (voor een lichter profiel kan amandelmeel worden gebruikt)
- ½ kopje poedersuiker (of agave – voor natuurlijke zoetheid)
- ¼ kopje plantaardige olie (bijv. lijnzaad of koolzaad – voor vetten van betere kwaliteit)
- ½ kopje natuurlijke yoghurt (of kokosyoghurt – voor een vegetarische optie)
- 1 ei (op kamertemperatuur – voor een betere plakkerigheid van de massa)
- 1 theelepel bakpoeder (voor een luchtig en egaal beslag)
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel – je kunt een vanillestokje toevoegen)
- Een snufje zout (om de smaak in balans te brengen)
- Fruit (bijv. frambozen, aardbeien, bosbessen – voor een sappige noot)
- Noten (bijv. amandelen, walnoten – voor knapperigheid en diepere smaak)
- Poedersuiker (voor decoratie – optioneel)
Stap voor stap – hoe maak je een heerlijke yoghurtcake
1. Droge stof – het begin van het wonder
Meng in een kom:
- tarwemeel
- poedersuiker
- bakpoeder
- en een snufje zout
Dit is de basis van je taart. Dankzij dit mengsel krijg je een luchtige maar stabiele structuur .
Tip: Wilt u een meer aromatische cake, voeg dan een handjevol sinaasappelschil of vanille toe . Dit versterkt het effect en accentueert het natuurlijke aroma.
2. Natte ingrediënten – de ziel van alles
Meng in een aparte kom:
- natuurlijke yoghurt (goed uitgelekt – voor een gladde textuur)
- Ja
- plantaardige olie
- Vanille-extract
Voeg het bereide mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng grondig met een houten lepel “van onder naar boven” om te voorkomen dat het schuim bakt.
Voor kinderen: laat de likeur weg en gebruik meer fruit, bijvoorbeeld verse frambozen.
Voor volwassenen: probeer een handvol pruimenlikeur of rum toe te voegen – dat versterkt het effect!
Vegetarische optie: maak een lijnzaad-eiwit- en kokosyoghurtcake – je krijgt dan net zo’n lekker resultaat.
Voeg fruit of noten toe en verdeel alles goed zodat er een egaal mengsel ontstaat.
