Amarant, ook bekend als Amaranthus retroflexus, wordt vaak gezien als een hinderlijk onkruid in tuinen en op akkers. Deze winterharde plant is echter niet alleen sterk, maar zit ook boordevol waardevolle gezondheidsvoordelen. Amarant is afkomstig uit Amerika en wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele geneeskunde en keuken. Hieronder een overzicht van de verschillende gezondheidsvoordelen van amarant en waarom u zou moeten overwegen om het in uw dieet op te nemen.

Voedingsprofiel van amarant:
Amarant is rijk aan diverse voedingsstoffen, waardoor het een waardevolle aanvulling is op uw dagelijkse voeding. Belangrijke voedingsstoffen in amarant zijn onder andere:

Vitaminen: Amarant is een goede bron van vitamine A, C en K.

Vitamine A is essentieel voor een gezond gezichtsvermogen en een goed functionerend immuunsysteem.

Vitamine C werkt als een krachtige antioxidant.

Vitamine K speelt een belangrijke rol bij de bloedstolling en de gezondheid van de botten.