Deze caloriearme groenteovenschotel is ideaal voor wie graag gezond wil eten zonder in te leveren op smaak of verzadiging. Dankzij de combinatie van broccoli, paprika, ui en knoflook krijg je een gerecht vol vezels, vitamines en mineralen, terwijl de calorieën beperkt blijven. Het resultaat is een lichte, voedzame maaltijd die binnen 20 minuten klaar is en perfect past binnen een vegetarisch eetpatroon. Door de groenten kort te bakken behoud je bovendien hun knapperigheid én hun natuurlijke aroma’s, wat dit gerecht extra aantrekkelijk maakt voor dagelijks gebruik.
Ingrediënten (porties 2)
- 🥦 1 broccolikop, gesneden in roosjes
- 🌶️ 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 🧅 1 kleine ui, fijngehakt
- 🧄 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 🫒 1 eetlepel olijfolie
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🌿 Optioneel: een snufje paprika, kurkuma of currypoeder voor extra smaak
Kies zo vers mogelijke groenten voor een optimale smaak en structuur. Broccoli en paprika behouden tijdens het roerbakken een fijne bite, terwijl ui en knoflook zorgen voor een geurige basis die het hele gerecht naar een hoger niveau tilt.
