Soms zijn het juist de eenvoudigste taarten die de grootste indruk maken. Deze zachte, volle en heerlijk sappige cake bewijst dat je geen ingewikkelde technieken nodig hebt om een verbluffend resultaat op tafel te zetten. Het luchtige deeg smelt bijna in je mond, de subtiele zoetheid is perfect in balans en het fruit zorgt voor een natuurlijke frisheid en vochtigheid. Ideaal voor elke gelegenheid: van een snelle middagtraktatie tot een dessert na een bijzondere maaltijd.
Het mooiste? Deze taart vraagt weinig inspanning en geen bijzondere apparatuur. Met een paar basisingrediënten en een handvol fruit maak je een dessert waar iedereen nog lang over napraat. Hieronder vind je een uitgebreide versie van het recept, aangevuld met tips, variaties en serveerideeën.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g kristalsuiker
- 200 g 00 bloem
- 100 ml melk
- 100 ml zaadolie of gesmolten boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille (optioneel)
- 1 snufje zout
- 150 g fruit naar keuze (appels, peren, bessen…)
- Poedersuiker om te bestrooien
Kies vers fruit met voldoende vocht voor een sappig eindresultaat. Appels en peren voegen structuur toe, terwijl bessen zorgen voor een frisse, lichtzure toets.
Bereiding
1. Het deeg maken
Klop de eieren en suiker in een grote kom tot het mengsel licht, luchtig en bleker van kleur wordt. Dit duurt een paar minuten, maar het zorgt voor een luchtige cake. Voeg vervolgens de melk en de olie (of gesmolten boter) toe en roer tot alles mooi gemengd is.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en het zout boven de kom. Meng voorzichtig met een spatel of klopper tot het beslag glad en homogeen is — mix niet te lang om de luchtigheid te behouden. Voeg eventueel vanille toe voor een warme, aromatische toets.
