Croque-Monsieur met Béchamel
Een klassieke croque-monsieur is al heerlijk op zichzelf, maar met een laagje romige béchamel wordt dit Franse broodje pas echt gastronomisch. De zachte saus zorgt voor een smeuïge binnenkant, terwijl de bovenkant prachtig gratineert in de oven. Het resultaat is een heerlijk stevige, troostrijke maaltijd die perfect werkt voor een snelle lunch, een ontspannen diner of een brunch met een luxe tintje. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten maak je een croque-monsieur die smaakt alsof hij uit een Franse bistro komt.
De kracht van het recept zit in de balans: een lichte béchamel die precies dik genoeg is, smaakvolle ham, goed gesmolten Gruyère en brood dat krokant wordt zonder uit te drogen. Dit is comfortfood op zijn best – simpel, warm en hartverwarmend.
Ingrediënten
Voor de béchamel
- 25 g boter
- 25 g bloem
- 250 ml melk
- Zout, peper en nootmuskaat
Voor de croque-monsieur
- 8 sneetjes sandwichbrood
- 4 plakjes witte ham
- 100 g geraspte Gruyère-kaas
- 10 g boter (voor het bakken of invetten)
Instructies
1. Bereid de béchamel
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer totdat je een gladde roux krijgt. Laat deze kort garen zonder te kleuren, zodat de saus straks geen meelachtige smaak heeft. Giet vervolgens beetje bij beetje de melk erbij en klop stevig met een garde tot de saus begint in te dikken. Kruid met zout, peper en een snufje nootmuskaat voor een warme, ronde smaak. De béchamel moet soepel en licht lobbig zijn.
