Knapperige hash browns
Deze knapperige hash browns zijn de perfecte toevoeging aan elk ontbijt of brunch. Ze combineren een goudbruine, krokante buitenkant met een zachte en smaakvolle binnenkant. Het geheim zit in het verwijderen van zoveel mogelijk vocht en het zorgvuldig bakken op middelhoog vuur, zodat de aardappelen hun structuur behouden en een prachtige korst vormen. Dit recept is eenvoudig, betaalbaar en levert elke keer opnieuw een heerlijk resultaat op dat bij iedereen in de smaak valt.
Dankzij hun veelzijdigheid kun je hash browns serveren met hartige en frisse bijgerechten, of zelfs als basis gebruiken voor creatieve toppings. Het recept vraagt weinig voorbereiding en is ideaal voor zowel beginners als ervaren thuiskoks die hun ontbijt naar een hoger niveau willen tillen.
Ingrediënten
- 400 g aardappelen
- 50 g ui, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem
- 1 ei
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- 1/3 theelepel gemalen zwarte peper
- 2/3 theelepel zout
- 80 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
1. Bereid de aardappelen voor
Schil de aardappelen en rasp ze met een grove rasp of gebruik de snijfunctie van een keukenmachine. Doe de geraspte aardappelen in een grote kom en bedek ze met koud water. Laat dit 5 minuten weken om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit is een belangrijke stap om een extra knapperige structuur te krijgen.
2. Laat uitlekken en drogen
Giet de aardappelen af en spoel ze nogmaals onder koud water. Wikkel ze daarna in een schone theedoek of kaasdoek en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Hoe droger de aardappelmassa is, hoe krokanter de hash browns uiteindelijk worden.
