3. Meng de ingrediënten
Doe de droge aardappelen terug in een grote kom. Voeg de gehakte ui, bloem, het ei, pepervlokken (optioneel), zwarte peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar zodat het geheel gelijkmatig verdeeld is en de bloem het mengsel licht bindt.
4. Bak de hash browns
Verhit de plantaardige olie in een grote pan, bij voorkeur een gietijzeren pan, omdat deze de warmte gelijkmatig verdeelt. Schep het aardappelmengsel in de pan en spreid het uit tot een gelijkmatige laag. Druk zachtjes aan met een spatel zodat het geheel compact wordt.
5. Bak tot ze knapperig zijn
Bak de hash browns 5 tot 7 minuten per kant, of totdat beide zijden goudbruin en stevig krokant zijn. Vermijd het te vroeg omdraaien of verplaatsen van de hash browns, zodat er een stevige korst kan ontstaan.
