Mascarpone cheesecake – romig en eenvoudig recept
Introductie
Deze mascarpone cheesecake is een prachtig romig en elegant dessert dat zowel eenvoudig te bereiden is als indrukwekkend om te serveren. Dankzij de zachte mascarpone en de subtiele frisheid van citroen krijgt de cheesecake een verfijnde smaak, terwijl de toevoeging van yoghurt zorgt voor een lichte, aangename structuur. Dit recept is ideaal voor zowel beginnende als ervaren thuisbakkers: het vraagt relatief weinig voorbereidingstijd, maar levert een resultaat op dat perfect is voor feestjes, diners of een speciale traktatie op een gewone dag.
Doordat de ingrediënten op een rustige manier worden verwerkt en de taart in een waterbad wordt gebakken, krijgt de cheesecake een zijdezachte textuur zonder scheuren of korreligheid. Het waterbad zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling, wat essentieel is voor een cheesecake die stevig genoeg is om te snijden, maar nog steeds romig blijft in het midden. De optionele bodem van kruimels voegt een licht knapperige tegenhanger toe aan de zachte vulling, waardoor elke hap rijk en evenwichtig smaakt.
Voorbereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 50–60 minuten
- Koeltijd: 2 uur
- Totale tijd: ~3 uur 20 minuten
Porties
6–8
Wat je nodig hebt
- 250 g mascarponekaas
- 80 g suiker
- 140 g gewone yoghurt
- 2 grote eieren
- 25 ml citroensap (ongeveer 1,5 eetlepel)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels bloem
Voor de optionele bodem
- 100 g graham cracker kruimels (1 kopje)
- 45 g gesmolten boter (3 eetlepels)
- 1 eetlepel suiker
