Bananenpannenkoeken
Bananenpannenkoeken zijn perfect voor een gezond, licht en toch verrassend vullend ontbijt! 😋 Met slechts een paar ingrediënten maak je een beslag dat zowel voedzaam als heerlijk van smaak is. De banaan zorgt voor natuurlijke zoetheid, de Griekse yoghurt voor romigheid en structuur, en de haver geeft een stevige, aangename bite. Dit is een ideaal recept voor drukke ochtenden, maar ook heerlijk op een rustige weekenddag wanneer je iets eenvoudigs maar toch speciaals wilt maken.
De bereiding is eenvoudig en de pannenkoekjes zijn van nature zacht, licht en mooi goudbruin wanneer je ze rustig bakt. Je kunt ze bovendien gemakkelijk combineren met allerlei toppings: vers fruit, honing of ahornsiroop maken het geheel extra feestelijk. Dankzij de yoghurt en haver blijven de pannenkoekjes heerlijk smeuïg zonder dat ze zwaar worden.
Ingrediënten
- 1 rijpe banaan
- 100 g Griekse yoghurt
- 2 kippeneieren
- Een snufje zout
- 1 kopje haver (bij voorkeur ouderwetse havervlokken)
Procedure
Bereid de ingrediënten voor
- Schil de banaan en stamp deze goed fijn met een vork tot een gladde puree. Hoe rijper de banaan, hoe makkelijker dit gaat en hoe zoeter je beslag wordt.
- Klop in een aparte kom de eieren los samen met de Griekse yoghurt en een snufje zout. Meng totdat het geheel romig en egaal is. De yoghurt maakt het beslag straks extra luchtig.
Voeg de banaan toe
- Schep de bananenpuree bij het yoghurt-eimengsel en roer dit goed door elkaar zodat de smaken en texturen mooi samenkomen. Het mengsel wordt licht dikker en krijgt een zachte, romige basisstructuur.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
