Voeg de haver toe
- Voeg de haver toe en meng tot er een dik, homogeen beslag ontstaat. Door even te wachten nemen de havervlokken een beetje vocht op, wat de pannenkoeken straks steviger maakt en voorkomt dat ze uit elkaar vallen in de pan.
Bak de pannenkoeken
- Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Wil je een mooi goudbruin resultaat, voeg dan een klein beetje kokosolie of een theelepel boter toe.
- Giet kleine porties beslag in de pan zodat ronde, kleine pannenkoekjes ontstaan. Kleinere pannenkoekjes zijn makkelijker om te draaien en garen gelijkmatiger.
- Bak de pannenkoeken 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin kleuren en het midden gaar is. Draai ze voorzichtig om zodra de randen licht stevig beginnen te worden.
Serveren
Serveer de pannenkoeken warm voor de beste smaak en textuur. Werk eventueel af met vers fruit, een scheutje honing of ahornsiroop voor een natuurlijke zoetheid. Ook een lepel yoghurt of wat noten past perfect bij deze voedzame pannenkoeken.
