Haverkoekjes met kaneel
Deze eenvoudige maar ongelooflijk smaakvolle haverkoekjes met kaneel zijn precies het soort fika-gebakje waar je telkens weer naar teruggrijpt. Ze zijn knapperig aan de buitenkant, heerlijk zacht vanbinnen en vol warme kaneelaroma’s. En wil je variëren? Voeg rozijnen, kardemom of vanille toe — dit recept is ideaal om mee te spelen en je favoriete versie te vinden.
Perfect bij koffie of thee, maar ook heerlijk als tussendoortje of om mee te nemen. En omdat ze zo snel te maken zijn, vormen ze een ideaal last-minute bakproject wanneer je iets huiselijks en geurigs wilt bakken.
Ingrediënten (ca. 30 koekjes)
- 150 g boter op kamertemperatuur
- 1,5 dl kristalsuiker
- 3 dl havermout
- 2 dl tarwebloem
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel bicarbonaat
Bereiding
1. Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200°C. Een goed voorverwarmde oven zorgt ervoor dat de koekjes snel hun vorm zetten en mooi krokant worden aan de randen.
2. Boter en suiker luchtig kloppen
Klop de zachte boter en de suiker tot een luchtige, lichte massa. Dit inslaan van lucht geeft de koekjes straks hun karakteristieke zachte binnenkant en fijne textuur.
