Wanneer de warmere maanden eraan komen, verlangen we vaak naar gerechten die zowel licht als toch een beetje luxe aanvoelen. Deze ananas- en roomkaassalade is precies dat: een kleurrijke, romige en verfrissende mix die een vleugje tropische sfeer toevoegt aan elke tafel. Dankzij de combinatie van zoete maïs, knapperige witte kool, sappige ananas, verse koriander en zachte roomkaas ontstaat een salade die zowel verrassend als veelzijdig is. En het beste? Je maakt dit gerecht in slechts 15 minuten, waardoor het ideaal is voor snelle lunches, picknicks of feestelijke diners.
Ingrediënten
- 1 kopje (150 g) zoete maïs
- 100 g (2 kopjes) witte kool, fijn gesneden
- 250 g dubbele roomkaas
- 1 ananas, geschild, zonder kern en in stukjes gesneden
- 1 bos verse koriander, gehakt
- 1 komkommer, dun gesneden
- 3 eetlepels magere mayonaise
- 200 g (3/4 kop) room
Instructies
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor
Ananas: Verwijder de schil en de harde kern en snijd de ananas vervolgens in gelijkmatige, hapklare stukjes. Dit zorgt ervoor dat de zoetigheid goed verdeeld wordt in de salade.
Witte kool: Snijd de kool zeer fijn. Hoe dunner de reepjes, hoe beter de texturen zich mengen en hoe subtieler de smaak in de salade blijft.
