Marmeren taart is een klassieker die in bijna elk huishouden wel eens op tafel komt. Het zachte, luchtige beslag met zijn kenmerkende donkere en lichte swirl maakt deze cake onweerstaanbaar. Dit recept levert een cake op die precies in balans is: niet te vochtig, niet te droog, maar heerlijk smeuïg van binnen en subtiel knapperig aan de buitenkant. Ideaal voor bij de koffie, een kinderfeestje of gewoon als traktatie tussendoor.
De basis van deze marmercake bestaat uit een eenvoudig roomboterbeslag dat je in twee delen splitst: één deel blijft licht, het andere meng je met cacao voor het klassieke marmereffect. Door zorgvuldig te roeren en te verdelen creëer je de mooie, golvende patronen waar een goede marmercake om bekendstaat.
Ingrediënten
- 300 g boter
- 275 g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 3 eieren
- 1 snufje zout
- (eventueel een scheutje sinaasappelsap voor kinderen)
- 500 g bloem
- 1 pak bakpoeder
- 1/8 liter melk
- 30 g cacaopoeder
- 25 g suiker
- 3 eetlepels melk
- Boter om de vorm te vetten
Voorbereiding
Totale tijd: ongeveer 20 minuten (excl. baktijd)
1. Roer de boter luchtig:
Klop de boter in een grote kom tot ze licht en romig is. Dit is belangrijk voor een luchtige textuur van de cake. Voeg vervolgens geleidelijk de 275 g suiker en de vanillesuiker toe terwijl je blijft mixen. De massa wordt hierdoor nog luchtiger en zachter.
