Advertentie
Zachte chocolademuffins: een recept voor zacht en heerlijk
Inleiding
Deze zachte chocolademuffins zijn precies wat je zoekt wanneer je zin hebt in iets luchtigs, warms en heerlijk geurends. Het recept levert muffins op die van binnen superzacht zijn en aan de buitenkant een subtiel goudbruin korstje hebben. Door de combinatie van broodmeel, verse gist en boter worden ze niet alleen rijk van smaak, maar ook prachtig luchtig. Met een vulling of topping van hazelnootcrème krijgen ze bovendien een extra vleugje luxe, ideaal voor feestdagen, koffiemomenten of gewoon een zoete pauze midden op de dag.
Het deeg is verrassend makkelijk te maken en vraagt vooral wat geduld bij het rijzen. Door de gist krijgt het beslag een mooie elasticiteit en blijft het luchtig tijdens het bakken. Zodra de muffins uit de oven komen, vult de keuken zich met een warme chocoladearoma dat nauwelijks te weerstaan is. Een lichte bestrijking van eidooier en melk geeft ten slotte een glanzende afwerking die de muffins aantrekkelijk en professioneel doet ogen.
Ingrediënten
- 500 g broodmeel
- 2 middelgrote eieren
- 230 g melk
- 100 g boter
- 100 g suiker
- 12 g verse zetgist
- 5 g wyb
- 1 theelepel vanille
- Hazelnootroom
Meer zie op de volgende pagina Reclame
- 1 eidooier + melk om te smeren
