Deze sappige biefstuk met romige knoflooksaus is een gerecht dat altijd indruk maakt, of je nu kookt voor jezelf, je gezin of gasten. De combinatie van perfect geschroeid vlees en een fluweelzachte saus vol knoflookaroma’s maakt dit recept onweerstaanbaar. Het is snel klaar, vol smaak en past net zo goed bij een feestelijk diner als bij een doordeweekse traktatie.
Ingrediënten
- 4 steaks (sirloin of prime rib)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de romige knoflooksaus
- 3 teentjes knoflook, gesneden
- 1 kopje slagroom
- 1/4 kopje rundvlees- of kippenbouillon
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Gehakte verse peterselie (voor garnering)
Deze ingrediënten samen zorgen voor een rijke, romige saus die mooi aansluit bij de diepe smaak van de biefstuk.
Bereiding
1. Steaks bereiden
Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. De combinatie van olie en boter zorgt voor een mooie bruining zonder dat de boter te snel verbrandt. Kruid de steaks royaal met zout en zwarte peper.
Schroei de steaks 3–4 minuten aan elke kant voor medium-rare. Voor een andere gaarheid kun je de baktijd iets aanpassen. Laat de steaks daarna rusten op een bord; zo behouden ze hun sappen en worden ze extra mals.
