2. De romige knoflooksaus maken
Gebruik dezelfde pan – hierin zitten nog heerlijke braadresten die de saus extra smaak geven. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 30 seconden, tot hij begint te geuren maar nog niet verkleurt.
Verlaag het vuur en voeg de slagroom en bouillon toe. Roer de Dijonmosterd en gedroogde tijm erdoor. Laat dit 3–4 minuten zachtjes sudderen tot de saus licht indikt en een zachte, romige structuur krijgt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
3. Steaks terug in de pan
Leg de steaks voorzichtig terug in de pan en schep wat van de saus eroverheen. Laat ze nog 1–2 minuten meewarmen zodat de smaken zich mooi verbinden zonder dat het vlees te gaar wordt.
Serveren
Serveer de biefstukken met een royale schep romige knoflooksaus en garneer met gehakte verse peterselie. Deze eenvoudige touch geeft het gerecht niet alleen kleur, maar ook een frisse smaak.
