Sprinkles zijn een echte klassieker, en dat is niet voor niets. Een luchtige, zachte vanillecake gecombineerd met romig glazuur van boter en poedersuiker blijft een onweerstaanbare favoriet voor jong en oud. De kleurrijke hagelslag bovenop zorgt niet alleen voor een vrolijke uitstraling, maar geeft ook een licht knapperige beet die perfect contrasteert met de zachte cake eronder. Dit is zo’n baksel dat je met weinig moeite maakt, maar dat altijd groots in de smaak valt.
Voor dit recept wordt de cake bereid in een ovenschaal van 20×30 cm, een formaat dat zorgt voor een gelijkmatige garing en precies de juiste hoogte van de cake. Heb je een braadslee van vergelijkbare afmetingen, dan kun je die zonder probleem gebruiken. Het kan voorkomen dat de cake in een metalen braadslee net iets sneller gaart, dus houd rekening met 5 tot 10 minuten minder baktijd. Controleer regelmatig, zodat de cake mooi luchtig blijft en niet te donker wordt.
Wil je helemaal uitpakken? Dan kun je zelfs je eigen hagelslag maken. Het geeft iets extra feestelijks aan de taart en je kunt de kleuren helemaal aanpassen aan het thema of je eigen smaak. Welke variant je ook kiest, deze zachte cake is er een die je met plezier maakt en nog liever opeet.
Ingrediënten
Voor 20 porties
Totale tijd: ca. 45 minuten
- 200 g boter
- 5 eieren
- 4 dl gekristalsuiker
- 1 dl koude melk
- 4 dl tarwebloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel vanillesuiker
Glazuur
- 100 g boter
- 200 g poedersuiker
- 1 eetlepel water
- Sprinkles voor decoratie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een ovenschaal van ongeveer 20×30 cm met bakpapier. Zorg dat het bakpapier goed tegen de randen aansluit; zo kun je de cake later makkelijker uit de vorm tillen.
- Smelt de boter zachtjes in een pannetje en laat deze afkoelen. Door de boter niet te heet toe te voegen, blijft het beslag luchtig en mengt het gelijkmatig met de andere ingrediënten.
- Klop de eieren en de suiker tot een licht en poreus mengsel. Dit duurt meestal enkele minuten en het volume zal zichtbaar toenemen. Hoe luchtiger dit mengsel, hoe zachter de cake straks wordt.
- Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en de vanillesuiker. Het zeven zorgt ervoor dat er geen klontjes achterblijven en dat de droge ingrediënten goed worden verdeeld. Meng dit mengsel voorzichtig door de eiermassa, samen met de afgekoelde boter en de koude melk. Spatel rustig, zodat zoveel mogelijk lucht behouden blijft.
- Giet het beslag in de ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 20–25 minuten. Controleer met een satéprikker: komt deze er droog uit, dan is de cake gaar. Laat de cake daarna volledig afkoelen in de vorm; zo blijft de structuur mooi stevig.
