Inleiding
Deze sappige broodjes met havermout behoren zonder twijfel tot mijn favoriete ontbijtbroodjes. Ze zijn zacht, voedzaam en blijven dankzij de havermout heerlijk vochtig. Havermout geeft brood niet alleen extra vezels en structuur, maar ook een lichte nootachtige smaak die perfect past bij zowel zoet als hartig beleg. Deze broodjes zijn ideaal voor drukke ochtenden, voor in de lunchbox of gewoon als versgebakken traktatie in het weekend.
Het fijne is dat het deeg eenvoudig te maken is en dat de broodjes mooi rijzen, waardoor je een luchtig resultaat krijgt zonder ingewikkelde technieken. De havermoutlaag bovenop geeft ze een rustieke uitstraling én een lichte crunch. Het is een recept dat je keer op keer zult gebruiken — en misschien zelfs verdubbelen, want ze verdwijnen sneller dan je denkt.
Ingrediënten
- 5 dl melk
- 50 g gist
- 3 dl havermout
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel honing
- 0,5 dl koolzaadolie
- 9–10 dl tarwebloem
Topping
- 2 dl havermout
