Inleiding
Pannencake met appel is zo’n recept dat je één keer maakt en daarna nooit meer vergeet. Ik proefde deze variant ooit bij Åsa en Tom thuis en was meteen verkocht: een appeltaart die klaar is in een fractie van de tijd én die je helemaal naar eigen smaak kunt aanpassen. De basis is simpel, het resultaat verrassend lekker en het hele proces voelt bijna moeiteloos. Het beslag wordt direct in een steelpan gemaakt, waardoor je nauwelijks afwas hebt en binnen dertig minuten al een geurige, warme appelcake op tafel zet.
Omdat de taart slechts een paar ingrediënten nodig heeft, kun je eindeloos variëren met kruiden of soorten appels. De dunne appelschijfjes karamelliseren licht in de oven, terwijl de parelsuiker voor een subtiel knapperig laagje zorgt. Dit is een ideale oplossing voor onverwacht bezoek, een doordeweekse traktatie of een weekendmoment waarop je zin hebt in iets zoets zonder gedoe.
Ingrediënten
Voor de cake
- 125 g boter
- 1,5 dl kristalsuiker
- 1 ei
- 1,5 dl tarwebloem
Voor de vulling en decoratie
- 2 appels
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 2 theelepels kaneel
- Parelsuiker
