Inleiding
Op zoek naar een snelle, romige én smaakvolle maaltijd die zonder moeite op tafel staat? Deze kipfilets in een zijdezachte roomsaus met champignons, witte wijn en zongedroogde tomaten zijn precies wat je nodig hebt. Het gerecht is heerlijk vol van smaak, maar toch fris door de wijn en licht pittig dankzij een snufje cayennepeper. Binnen ongeveer 30 minuten kun je genieten van een comfortgerecht dat zowel doordeweeks als in het weekend indruk maakt.
Doordat de kipfilets eerst worden aangebakken, krijgen ze een goudbruin korstje dat mooi contrasteert met de romige saus. De champignons geven een aardse smaak, terwijl de zongedroogde tomaten een subtiele zoetheid en diepte toevoegen. Serveer dit gerecht met rijst, aardappelen, pasta of groenten: de veelzijdigheid maakt het ideaal voor het hele gezin.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de kip
- 900 g kipfilets (4 stuks, in de lengte gehalveerd)
- Zout en peper – naar smaak
- Een beetje bloem – voor een licht krokant korstje
Voor de saus
- 1 sjalot, fijngehakt
- 350 g champignons, in plakjes
- 5 zongedroogde tomaten, fijngehakt
- 120 ml witte wijn
- 1 theelepel maizena
- 200 ml volle room
- Zout en peper – naar smaak
- 1 snufje cayennepeper
- 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
- Een beetje plantaardige olie en een klontje boter
