De Burnt Basque Cheesecake is een van de eenvoudigste en meest elegante desserts om te maken. Deze cake, afkomstig uit Baskenland, onderscheidt zich door zijn gekarameliseerde, licht verbrande oppervlak en zijn ongelooflijk romige, bijna mousse-achtige binnenkant. In tegenstelling tot traditionele cheesecakes heeft hij geen koekjesbodem en is hij in slechts enkele minuten klaar. Ideaal voor een verfijnd dessert, een speciale gelegenheid of om moeiteloos indruk te maken op uw gasten.
In dit artikel vindt u het complete recept, ingrediënten, gedetailleerde stappen, tips voor het bereiken van de perfecte textuur en bewaaradvies.
Ingrediënten
Voor een ronde vorm van 20–22 cm of een rechthoekige (brood)vorm zoals afgebeeld:
-
500 g roomkaas van het type Philadelphia, op kamertemperatuur
-
200 g suiker
-
4 grote eieren
-
250 ml volle vloeibare room (30–35% vet)
-
1 eetlepel bloem (optioneel, maar stabiliseert de textuur)
-
1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
