Recept voor aardappel- en eiersalade
Aardappel- en eiersalade is een klassieker uit de Franse familiekeuken, perfect voor warm weer of een informeel diner. Smaakvol, romig en verfrissend, combineert deze salade de zoetheid van malse aardappelen met de rijke smaak van hardgekookte eieren, gegarneerd met een romige, zelfgemaakte vinaigrette van mayonaise, mosterd en verse kruiden.
Een zuinig en uitgebalanceerd recept, ideaal bij gegrild vlees, vis of vegetarische maaltijden.
Ingrediënten:
1/2 kopje mayonaise (zelfgemaakt of in de winkel gekocht)
2 eetlepels Dijon- of grove mosterd
2 eetlepels witte azijn
1/2 kopje olijfolie
1 teentje knoflook, geraspt
2 eetlepels gehakte verse peterselie
Zout en zwarte peper naar smaak
