6. Kurkuma (Curcumine)
Curcumine, de belangrijkste werkzame stof in kurkuma, heeft ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Onderzoek suggereert dat het de ontwikkeling van bepaalde kankers kan remmen, waaronder die van de dikke darm en alvleesklier.
Tip:
Combineer kurkuma met zwarte peper, die piperine bevat, om de opname van curcumine te verbeteren.
7. Noten
Walnoten zijn rijk aan omega-3 vetzuren, polyfenolen en fytosterolen. Deze voedingsstoffen ondersteunen de cellulaire gezondheid en helpen ontstekingen te verminderen. Dierstudies suggereren dat regelmatige consumptie de ontwikkeling van bepaalde kankers, met name borst- en prostaatkanker, kan vertragen.
Aanbevolen portiegrootte:
Een handvol per dag, of ongeveer 30 g.
8. Paddenstoelen (shiitake en maitake)
Sommige paddenstoelen, vooral shiitake en maitake, bevatten bèta-glucanen en lentinan. Deze verbindingen ondersteunen het immuunsysteem en kunnen de groei van kankercellen remmen.
Hoe integreer je ze?
In soepen, sauzen, curry’s of stoofschotels, bij voorkeur licht gekookt.
9. Wortels en andere oranje groenten
Wortels, zoete aardappelen en andere oranje groenten zijn rijk aan bètacaroteen, een antioxidant die cellen beschermt tegen mutaties. Het kan helpen het risico op long-, borst- en huidkanker te verminderen.
Manieren van consumeren:
Rauw, gestoomd of in de vorm van sap.
10. Lijnzaad
Lijnzaad bevat lignanen, plantaardige stoffen met effecten vergelijkbaar met oestrogeen, die kunnen bijdragen aan bescherming tegen bepaalde hormoonafhankelijke kankers, zoals borstkanker.
Instructies:
Gemalen lijnzaad moet bij voorkeur worden gegeten en toegevoegd aan yoghurt, pap, smoothies of gebakbereidingen.
