Voeg bloem en zout
toe Vervolgens voeg je het resterende meel en zout toe. Meng tot het deeg consistentie krijgt.
Kneed
Vervolgens legt je het deeg op een met bloem bestrooide werkplaat en kneed het ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is. Pas de textuur aan door indien nodig wat bloem toe te voegen.
Eerst het deeg
laten rusten. Daarna leg je het deeg terug in een kom, bedek het met plasticfolie en een schone doek. Laat het ongeveer 30 minuten op een warme plek staan tot het verdubbeld is in grootte.
Het deeg
vouwen Vervolgens maak je je vingers vochtig, draai het deeg om en vouw de randen naar het midden toe. Draai het deeg om, dek het weer af en laat het nog een uur rusten.
Haal het deeg dan uit de kom, kneed het licht en vorm een bal. Laat het 20 minuten rusten onder plasticfolie. Rol het deeg uit tot een rechthoek, rol het dan op als een worst tot een brood.
