3. Groenten laten koken
Voeg nu de wortels en knolselderij toe aan de pan.
Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen op middelhoog vuur, tot de groenten mooi gaar zijn maar nog hun structuur behouden.
Voeg daarna de preiringen toe en laat de soep nog 5 minuten verder koken.
4. Afwerking en kruiden
Was de marjolein en peterselie en hak ze fijn.
Voeg de crĆØme fraĆ®che toe aan de soep en roer voorzichtig tot deze volledig is opgenomen. Voeg de helft van de verse kruiden toe en verwarm de soep nog even op laag vuur.
Breng de soep op smaak met extra zout, peper en een snufje versgeraspte nootmuskaat, dat de romigheid van de aardappelen extra benadrukt.
š½ļø Serveren
