Doe het volgende
- Verwarm de oven voor tot 175°C. Vet een springvorm van ca. 22 cm in en bestuif licht met bloem of gebruik bakpapier op de bodem.
- Klop de cakebasis: Klop de eieren en kristalsuiker lang en luchtig. Hoe luchtiger dit mengsel, hoe zachter en lichter de cake wordt.
- Droge ingrediënten toevoegen: Meng de bloem en het bakpoeder. Spatel dit voorzichtig door het eimengsel en schenk het kokende water erbij. Roer tot een glad beslag ontstaat zonder klontjes.
- Bakken: Giet het beslag in de vorm en bak 30–40 minuten in het midden van de oven. De cake is klaar wanneer een prikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen op een rooster.
- Vulling koken: Breng melk, boter en vanillesuiker langzaam aan de kook. Laat de boter volledig smelten en roer tot een gladde, aromatische vulling.
- Cake vullen: Snijd de afgekoelde cake horizontaal in twee gelijke lagen. Lepel de warme vulling over beide snijkanten van de cake. Hierdoor wordt de taart heerlijk doorweekt en extra sappig.
- Aardbeienlaag: Snijd ongeveer de helft van de aardbeien in stukjes en verdeel ze gelijkmatig over de onderste cakelaag. Klop de slagroom stijf en verdeel een dunne laag over de aardbeien voor extra romigheid.
- Opbouwen & koelen: Leg de bovenste cakelaag erop en zet de taart gerust even in de koelkast zodat hij kan opstijven en de smaken goed kunnen intrekken.
- Decoreren: Versier de taart royaal met slagroom en verdeel de resterende aardbeien bovenop. Je kunt ze halveren, in plakjes snijden of heel laten voor een speels effect.
Serveertips
- Deze taart smaakt het allerbeste goed gekoeld.
- Voeg eventueel een extra vanilleaccent toe door wat vanillepasta door de slagroom te mengen.
- Voor een luxe twist kun je een paar muntblaadjes of citroenrasp over de topping strooien.
Een zachte, zomerse klassieker die altijd indruk maakt — geniet ervan! ☀🍓
