Ingrediënten (6 tot 8 personen)

Basis van de stam:

200 g krabvlees (vers of ingeblikt, goed doorlaten)

150 g gerookte zalm, in kleine stukjes gesneden

250 g roomkaas (mascarpone of Philadelphia)

3 eieren gescheiden (dooiers en eiwitten)

 

10 cl vloeibare crème

1 eetlepel mosterd

1 eetlepel gesneden bieslook (of dille, naar smaak)

Zout en peper naar smaak

Garnering:

6 garnalen (gepeld)

1 citroen (schil voor de voorbereiding en partjes voor decoratie) Stap 1: Bereid de onderkant van de blok voor

Verwarm de oven voor tot 180°C (gasmarkering 6).

Scheid het eiwit van de dooiers in twee kommen.