Voorbereiding
1. Klop in een grote kom de suiker, bruine suiker, kaneel en zout samen.
2. Klop in een aparte kom het eiwit en vanille-extract lichtjes tot het luchtig is.
3. Voeg de pecannoten toe aan het eiwitmengsel en roer om elke noot goed te bedekken.
4. Voeg de pecannoten toe aan het suikermengsel en roer tot ze allemaal bedekt zijn met suiker en kruiden.
Slowcooker 5. Vet je ovenschaal licht in met antiaanbakspray of een lichte druppel olie.
6. Plaats de gecoate pecannoten in de slowcooker.
7. Kook op laag vuur gedurende 3 uur, roer elke 20 minuten om verbranding te voorkomen en een gelijkmatige dekking te garanderen.
8. Voeg tijdens het laatste uur van het koken het water toe en blijf elke 20 minuten roeren. Dit bevordert de vorming van suiker.
9. Na gaar, smeer je de pecannoten op een bakplaat en laat je ze volledig afkoelen voordat je serveert. Variaties en tips
Voor een iets pittigere versie voeg je een snufje cayennepeper toe aan het suikermengsel. Voor een intensere smaak kun je overwegen een snufje nootmuskaat of piment toe te voegen. Voor een gezondere versie vervang je de helft van de suiker door een suikervervanger zoals kokossuiker of steviamix. Je kunt ook experimenteren met andere noten, zoals walnoten of amandelen, met dezelfde pittige glazuur.
