Wat is de beste manier om te voorkomen dat ijskristallen ontstaan? Zorg dat de custard volledig is afgekoeld voordat je hem in de room doet, bedek hem stevig met plasticfolie zodat het het oppervlak raakt en houd een constante temperatuur in de vriezer. Eet het ijs binnen 2 tot 3 weken om een optimale textuur te behouden.
Dit eenvoudige ijsrecept met drie ingrediënten bewijst dat uitzonderlijke desserts geen ingewikkelde technieken of dure apparatuur vereisen. Met basisingrediënten en de juiste techniek kun je thuis ijs van restaurantkwaliteit maken dat verser, goedkoper en oneindig bevredigender is dan winkelopties.
