De ontdekkingen bleven zich in een rap tempo opstapelen.
Melk verandert met het tijdstip van de dag: ochtendmelk heeft een andere samenstelling dan avondmelk, met meer cortisol ‘s ochtends om baby’s wakker te maken en meer melatonine-voorlopers ‘s avonds om ze te helpen slapen.
Voormelk (de melk aan het begin van een voeding) verschilt van achtermelk (de melk aan het einde): voormelk is hydraterender, achtermelk is vetter en calorierijker, waardoor baby’s leren hun voeding op te eten.
Moedermelk bevat meer dan 200 oligosacchariden: complexe suikers die baby’s niet kunnen verteren. Ze passeren onveranderd het spijsverteringsstelsel van de baby. Dus waarom zijn ze er? Omdat ze geen voedsel voor de baby zijn. Ze zijn voedsel voor de nuttige bacteriën in de darmen van de baby. Melk is tegelijkertijd
