Het samenstellen van de ovenschotel
Op de bodem van het gerecht, op een knoflookbasis, leg je de gefrituurde courgette en tomatenschijfjes in lagen. Bestrooi het geheel met versgehakte tijm, wat de ovenschotel een karakteristieke, Provençaalse noot geeft.
Giet vervolgens het eerder bereide ei-roommengsel gelijkmatig over de groenten, zodat het alle hoekjes en gaatjes van het gerecht bereikt.
Smeer de gesneden of gescheurde mozzarella eroverheen. De kaas smelt prachtig tijdens het bakken, waardoor er een smakelijke, licht goudbruine laag ontstaat.
Bakken
Zet de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 30 minuten. Het gerecht is klaar zodra de bovenkant licht bruin is en het eiermengsel goed is gestild.
Zodra hij uit de oven is gehaald, laat je de ovenschotel een paar minuten rusten. Dit maakt het makkelijker om te portioneren en de smaken zullen beter samenkomen.
Toepassing en tips
Je kunt de courgette- en mozzarellaschotel apart serveren of met een lichte salade met olijfolie en citroen. Het is ook geweldig als toevoeging aan gegrilde gerechten of brood.
Dit gerecht laat perfect zien dat je met een paar eenvoudige ingrediënten een aromatisch en elegant gerecht kunt bereiden, perfect voor elk seizoen.
