Bereiding van de ingrediënten:
Was en hak de prei, wortel en ui fijn.
Schil en hak de knoflookteentjes eraf.
Snijd de visfilets in even grote stukken.
Snijd de verse peterselie.
Groenten koken:
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog temperatuur.
Voeg de ui, prei en wortel toe. Bak ze ongeveer 5 minuten tot ze mals zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 1 minuut.
Bereiding van de saus:
Bestrooi de groenten met de bloem en meng het goed om gelijktijdig te bedekken.
Giet de witte wijn erin en breng het aan de kook, terwijl je constant roert totdat de saus iets dikker wordt.
Roer de crème fraîche en Dijon-mosterd erbij. Kruid met zout en peper naar smaak.
Laat het op laag vuur 5 minuten sudderen zodat de smaken kunnen mengen.
Zeevruchten toevoegen:
Voeg de stukjes vis en garnalen toe aan de saus.
Dek af en bak op laag vuur ongeveer 10 minuten, of tot de vis gaar is en de garnalen ondoorzichtig zijn.
Afwerking en onderhoud:
Advertentie
