De Burnt Basque Cheesecake is een van de eenvoudigste en meest elegante desserts om te maken. Oorspronkelijk afkomstig uit Baskenland, onderscheidt deze cake zich door zijn gekarameliseerde en licht verbrande oppervlak, en zijn ongelooflijk romige, bijna schuimende hart. In tegenstelling tot traditionele cheesecakes heeft het geen biscuitbasis en kan het in slechts een paar minuten worden bereid. Ideaal voor een fijn dessert, een speciale gelegenheid, of om je gasten moeiteloos te imponeren.

In dit artikel vind je het complete recept, ingrediënten, gedetailleerde stappen, tips om de perfecte textuur te bereiken, evenals conserveringstips

n.

Ingrediënten

Voor een ronde pan van 20–22 cm of een rechthoekige pan (brood) zoals afgebeeld:

500 g Philadelphia roomkaas, op kamertemperatuur

200 g suiker

4 grote eieren

250 ml volvette vloeibare room (30–35% vet)

1 eetlepel bloem (optioneel, maar stabiliseert de textuur)

1 theelepel vanille-extract

1 snufje zout