Het varkensbroodje met knoflook- en uiensaus is zo’n familiegerecht dat meteen oproept aan zondagmaaltijden. Langzaam gesudderd in een ovenschotel wordt dit prachtige stuk vlees bijzonder mals en sappig. Gekonfijte knoflook brengt een delicate zoetheid, lang gekarameliseerde uien geven een smakelijke rondheid, en koken in witte wijn of bouillon parfumeert het geheel met diepe en troostende tonen.
Gul, toegankelijk en voordelig, dit gerecht is ideaal om een grote tafel zonder stress te vermaken. Het kan van tevoren worden gemaakt, opgewarmd zonder smaak te verliezen, en de romige saus is een uitstekende aanvulling op eenvoudige toppings zoals gestoomde aardappelen, zelfgemaakte aardappelpuree of verse pasta.
Ingrediënten (4 tot 6 personen)
Vlees
- 1 varkensring met bot (1,2 tot 1,5 kg), gesnoeid en heel gelaten
Groenten en kruiden
- 3 grote gele uien, fijngehakt
- 4 hele teentjes knoflook, ongepeld
- 2 takjes verse tijm
- 1 tot 2 laurierbladeren
Vetten
- 2 eetlepels olijfolie of reuzel (30 ml)
Vloeistoffen
- 200 ml droge witte wijn (of bouillon als vervanging)
- 500 ml kippenbouillon of water
Kruiden
- 1 eetlepel honing of suiker (optioneel, om de saus zoeter te maken)
- Fijn zout, naar smaak
- Vers gemalen zwarte peper
Waarom dit recept proberen?
- Een heel zacht vlees dat gemakkelijk met een vork los te maken is.
- Een rijke en geurige saus met gekarameliseerde smaken.
- Een eenvoudig en goedkoop recept, perfect voor een gezinsmaaltijd.
- Bescheiden ingrediënten voor een resultaat dat waardig is aan de grote klassiekers.
- Een nog beter gerecht dat de volgende dag werd genoten.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
