Varkenshaas sudderde met Dijon-mosterd

Tips en varianten

• Het toevoegen van een mengsel van wilde champignons aan het langzaam koken geeft het gerecht een rijke, houtachtige noot.
• Om de combinatie van Dijon-mosterd en boter complexer te maken, kan een snufje witte wijn worden toegevoegd om het smaakprofiel te verrijken.
• Laat de varkenshaa’s altijd een paar minuten rusten voordat je ze snijdt om het sap en de zachtheid te behouden.
• Om aan specifieke dieetwensen te voldoen, kan volle room worden vervangen door kokosroom of een ander plantaardig alternatief, en klassieke bloem door glutenvrije bloem. Pas de kruiden aan naar jouw voorkeur om een harmonieuze balans van smaken te bereiken.